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Il y a des produits impérissables, ou presque. Mais il y aussi des dates de péremption à respecter scrupuleusement au risque d’être touché par des intoxications alimentaires graves voire à des infections très sérieuses. Dans un contexte vertueux de mobilisation contre le gaspillage alimentaire, le site de recettes Marmiton a publié un article pour mettre en garde ses utilisateurs : « DLC signifie, date limite de consommation. Pour la reconnaitre vous verrez sur votre produit la mention « à consommer jusqu’au… ». Elle s'applique à la majorité des produits à conserver au frais qui sont microbiologiquement très périssables. Il s'agit par exemple des aliments frais, tels que viandes, poissons, charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, ainsi que certains produits laitiers. DDM signifie, date de durabilité minimale. Elle est présentée sous la forme « à consommer de préférence avant le… ». Cela signifie qu'une fois la date dépassée, le produit perdra de ses qualités gustatives et nutritives, mais sans danger pour la santé. Il s'agit d'aliments secs, déshydratés ou stérilisés tels que le thé, le café, le lait, les conserves... »
Pas de découverte fondamentale dans ce qui est listé par Marmiton mais des rappels judicieux. Ainsi, parmi les produits à risque il y en premier les produits frais de la mer. Ne pas consommer dans la journée qui suit leur achat des poissons ou fruits de mer peut être très dangereux. S’ils ne sont pas vivants, il ne fait pas consommer les fruits de mer.
Arrivent ensuite, viandes et charcuteries. Les premières doivent être consommées dans les 24 heures après leur ouverture et dans les 48 heures pour les secondes. Quant aux œufs, jus de fruits ou fromages, le site recommande aussi vivement de respecter les dates de péremption. Des consignes finalement assez instinctives. Que ce soit par leur aspect ou leur odeur, un examen rapide des produits frais montre qu’ils dépérissent rapidement. Pour ne pas gaspiller, mieux vaut acheter au fur et à mesure de nos besoins.
Pas de découverte fondamentale dans ce qui est listé par Marmiton mais des rappels judicieux. Ainsi, parmi les produits à risque il y en premier les produits frais de la mer. Ne pas consommer dans la journée qui suit leur achat des poissons ou fruits de mer peut être très dangereux. S’ils ne sont pas vivants, il ne fait pas consommer les fruits de mer.
Arrivent ensuite, viandes et charcuteries. Les premières doivent être consommées dans les 24 heures après leur ouverture et dans les 48 heures pour les secondes. Quant aux œufs, jus de fruits ou fromages, le site recommande aussi vivement de respecter les dates de péremption. Des consignes finalement assez instinctives. Que ce soit par leur aspect ou leur odeur, un examen rapide des produits frais montre qu’ils dépérissent rapidement. Pour ne pas gaspiller, mieux vaut acheter au fur et à mesure de nos besoins.