Politique
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Des scientifiques de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) vient d’étudier les effets des produits laitiers sur les risques cardiovasculaires. Les chercheurs sont partis d’une observation qui a déjà été effectuée par des études sur le monde animal. « Les produits laitiers sont riches en matières grasses. Parmi celles-ci, on trouve les lipides dits « polaires », particulièrement présents dans la crème. Chez l’animal, il a déjà été montré que ces lipides sont essentiels puisqu’ils jouent un rôle sur la régulation du taux de cholestérol sanguin » raconte le quotidien Sud Ouest . Des effets encourageants qui ont naturellement attiré l’attention de la communauté scientifique.
Pour observer s’il y avait des effets similaires chez l’homme, l’équipe de l’Inra s’est focalisée sur les femmes ménopausées en surpoids, qui sont particulièrement touchées par des risques cardiovasculaires. « Pour cela, ils ont fait consommer quotidiennement à 58 volontaires des fromages à tartiner plus ou moins enrichis en lipides polaires laitiers, venant s’intégrer dans leur alimentation habituelle. Après un mois de consommation, l’équipe a observé une réduction significative des taux de cholestérol LDL, autrement dit le mauvais, de triglycérides et d’autres indicateurs importants de perturbations métaboliques » continue le journal local. Résultat qui en clair signifie que les produits laitiers ont bien des effets bénéfiques concernant les risques cardiovasculaires.
« Du côté des explications, ils avancent le fait que « certains des lipides polaires laitiers et le cholestérol formeraient dans l’intestin grêle un complexe qui ne peut pas être absorbé par l’intestin, et qui est finalement excrété dans les selles. » Ainsi, ces résultats « pourraient être à la base de nouvelles stratégies nutritionnelles pour diminuer des facteurs de risque cardiovasculaire chez certaines populations exposées » » précise le journal Sud Ouest.
Pour observer s’il y avait des effets similaires chez l’homme, l’équipe de l’Inra s’est focalisée sur les femmes ménopausées en surpoids, qui sont particulièrement touchées par des risques cardiovasculaires. « Pour cela, ils ont fait consommer quotidiennement à 58 volontaires des fromages à tartiner plus ou moins enrichis en lipides polaires laitiers, venant s’intégrer dans leur alimentation habituelle. Après un mois de consommation, l’équipe a observé une réduction significative des taux de cholestérol LDL, autrement dit le mauvais, de triglycérides et d’autres indicateurs importants de perturbations métaboliques » continue le journal local. Résultat qui en clair signifie que les produits laitiers ont bien des effets bénéfiques concernant les risques cardiovasculaires.
« Du côté des explications, ils avancent le fait que « certains des lipides polaires laitiers et le cholestérol formeraient dans l’intestin grêle un complexe qui ne peut pas être absorbé par l’intestin, et qui est finalement excrété dans les selles. » Ainsi, ces résultats « pourraient être à la base de nouvelles stratégies nutritionnelles pour diminuer des facteurs de risque cardiovasculaire chez certaines populations exposées » » précise le journal Sud Ouest.