Politique
Le beurre manque sur les marchés de gros
Pixabay/jackmac34
La pénurie de beurre impacte, sans surprise, le marché de gros : la production est en baisse, et donc le prix augmente selon la loi de l’offre et de la demande. Or, une fois n’est pas coutume, ce n’est pas directement la Covid-19 qui est en cause : c’est le climat exécrable de 2021, et ses événements exceptionnels et catastrophiques, qui provoquent la pénurie de beurre.
C’est en tout cas l’avis de Philippe Bassant. Ce cogérant d’un grossiste en boulangerie, interrogé par RMC le 21 décembre 2021, explique que le marché fait face à un problème de taille : une entreprise sinistrée. Cette dernière, qui fabrique 25% du beurre disponible sur le marché européen, a été frappée par les inondations de 2021 et n’a pas relancé totalement son activité depuis. Sans compter une production de lait en légère baisse en 2021 qui n’aide en rien la situation.
C’est en tout cas l’avis de Philippe Bassant. Ce cogérant d’un grossiste en boulangerie, interrogé par RMC le 21 décembre 2021, explique que le marché fait face à un problème de taille : une entreprise sinistrée. Cette dernière, qui fabrique 25% du beurre disponible sur le marché européen, a été frappée par les inondations de 2021 et n’a pas relancé totalement son activité depuis. Sans compter une production de lait en légère baisse en 2021 qui n’aide en rien la situation.
La hausse du prix du beurre répercutée sur le consommateur ?
La pénurie de beurre se traduit directement par une hausse des prix sur les marchés de gros : +24% entre septembre et novembre 2021 selon France Agrimer, +35% environ depuis l’été 2021 selon la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie interrogée par RMC. Forcément, cela conduit à un surcoût pour les professionnels.
Ces derniers doivent, en outre, composer avec la hausse des prix des autres matières premières ou encore des prix dans la logistique et dans l’énergie. Autant d’augmentations qu’ils ne peuvent absorber et qu’ils se voient contraints de répercuter sur le consommateur final, au moins en partie. La galette des Rois devrait donc coûter plus cher en 2022, donnant, de fait, le ton de ce qui attend les Français sur le front du pouvoir d’achat.
Ces derniers doivent, en outre, composer avec la hausse des prix des autres matières premières ou encore des prix dans la logistique et dans l’énergie. Autant d’augmentations qu’ils ne peuvent absorber et qu’ils se voient contraints de répercuter sur le consommateur final, au moins en partie. La galette des Rois devrait donc coûter plus cher en 2022, donnant, de fait, le ton de ce qui attend les Français sur le front du pouvoir d’achat.